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紫薯面包卷#九阳烘焙剧场#

紫薯面包卷#九阳烘焙剧场#

1、紫薯趁热压成泥,牛奶要分次加入哦,不要太湿,以免太黏糊。 2、扭的时候动作要稍微慢一点,扭好后稍微用手按压一下,帮助定型!

难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

高粉150克 牛奶80克

紫薯面包卷#九阳烘焙剧场#的做法步骤

除黄油和紫薯泥外,所有的食材放入面包机,按揉面档工作一个程序

除黄油和紫薯泥外,所有的食材放入面包机,按揉面档工作一个程序

.一个揉面程序结束后,放入融化的黄油,按发面档开始工作

.一个揉面程序结束后,放入融化的黄油,按发面档开始工作

趁发面的时间,把蒸熟的紫薯泥趁热和配料表里面最后的40克牛奶混合,用打蛋器打成细腻的糊糊。

趁发面的时间,把蒸熟的紫薯泥趁热和配料表里面最后的40克牛奶混合,用打蛋器打成细腻的糊糊。

面团发酵好

面团发酵好

排气

排气

分成小剂子

分成小剂子

擀成面片

擀成面片

把紫薯泥放在上面

把紫薯泥放在上面

包裹起来

包裹起来

稍微按一下,用擀面杖擀平

稍微按一下,用擀面杖擀平

在中间画一条口子

在中间画一条口子

拉着两头,往相反的方向扭一下,放在温暖的地方进行二发

拉着两头,往相反的方向扭一下,放在温暖的地方进行二发

二发好后刷上鸡蛋液

二发好后刷上鸡蛋液

放入180度预热好的烤箱,烤15分钟即可出炉。

放入180度预热好的烤箱,烤15分钟即可出炉。

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