雪落黑深林蛋糕#九阳烘焙剧场#

雪落黑深林蛋糕#九阳烘焙剧场#

蛋糕冷藏后口感更佳。白巧克力碎末可以换成椰丝或者糖粉。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
鸡蛋4个	低筋面粉80g
可可粉10g

雪落黑深林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法步骤

将4个蛋白蛋黄分离。

将4个蛋白蛋黄分离。

蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀。

蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀。

然后加入香草精，打发均匀。

然后加入香草精，打发均匀。

筛入低筋粉，搅拌均匀。

筛入低筋粉，搅拌均匀。

然后加入10克可可粉。

然后加入10克可可粉。

搅拌均匀至出现黏性。

搅拌均匀至出现黏性。

蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡。

蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡。

然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟。

然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟。

将蛋白霜与可可糊混合。

将蛋白霜与可可糊混合。

切拌均匀。

切拌均匀。

10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡。

10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡。

烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟。

烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟。

出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去。

出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去。

蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱。

蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱。

磨出适量的白巧克力碎末。

磨出适量的白巧克力碎末。

撒上白巧克力碎，完成。

撒上白巧克力碎，完成。

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