香辣干锅鸡

香辣干锅鸡

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
鸡块	耳块（年糕）
莴笋	金针菇
藕片	姜，蒜、花椒、干辣椒、豆瓣
土豆

香辣干锅鸡的做法步骤

准备莴笋切条，藕切片，耳块就是年糕，不过我们黔西南的耳块比年糕更有嚼劲。，姜片，蒜瓣土豆切块

准备莴笋切条，藕切片，耳块就是年糕，不过我们黔西南的耳块比年糕更有嚼劲。，姜片，蒜瓣土豆切块

土豆块下油锅炸熟

土豆块下油锅炸熟

鸡块用盐腌一下

鸡块用盐腌一下

鸡块下油锅炸半熟备用

鸡块下油锅炸半熟备用

莴笋和藕片先下锅炒快熟状态

莴笋和藕片先下锅炒快熟状态

再放入耳块条（年糕）炒，最后放金针菇炒熟备用

再放入耳块条（年糕）炒，最后放金针菇炒熟备用

一小shao豆瓣炒出红油加干辣椒花椒炒香，再放入蒜和姜炒香

一小shao豆瓣炒出红油加干辣椒花椒炒香，再放入蒜和姜炒香

放入鸡块翻炒至熟

放入鸡块翻炒至熟

再放入炒熟的配菜加盐鸡精炒至鸡块稍许干，藕耳块也稍许干时出锅。

再放入炒熟的配菜加盐鸡精炒至鸡块稍许干，藕耳块也稍许干时出锅。

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