双菇炒鸡

炒鸡过程不用下水因为鸡受热会出油而菇类却会吸收鸡油我用的菇类是干货所以做这道菜前先用热水浸软菇类不用菇也可用干笋

双菇炒鸡的做法步骤

把鸡洗好并切好鸡块然后下盐和生粉拌匀

把配料洗好切好备用

锅热先下油放姜爆炒后放冬菇

把鸡块平铺锅面略煎不用急炒不然好容易把鸡肉炒烂

见鸡块两面都煎成金黄色后就可以放茶树菇并盖上锅盖煮不用放水不怕会变糊

鸡块全熟透后就可以下葱和蚝油酱油糖略炒后就可以上碟

这味菜可以不用菇类就这样炒也可以但一定要下蚝油调味是一道下饭菜如果吃剩也可以煮面条吃也不错的选择

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