萝卜丝饼

先把萝卜丝焯水，可以去掉萝卜的气味，口感更好，如果用生萝卜丝的话，可能要把饼做的很薄，饼中间的萝卜丝才能熟。面粉只是起到使萝卜丝成团的作用，要少放，放多了成品口感会发粘。

萝卜丝饼的做法步骤

萝卜擦丝，放进开水里焯几分钟，萝卜焯水时不要盖锅盖（不记得是谁说的盖锅盖不利于萝卜气味挥发，但是一直严格遵守），焯好的萝卜丝捞出沥水，不用沥太干，加入面粉、鸡蛋和调料，拌匀。

平底锅放少许油预热，用一个汤勺舀一勺放入预热好的平底锅里，顺便用汤勺把面糊摊薄，摊成圆形的饼，不要急于翻面，面糊比较软，要等到底层金黄色再翻面，另一面继续煎成金黄色。

成品。味道非常好。尤其适合不喜欢萝卜气味儿的人！

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