自制肉夹馍

自制肉夹馍

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
五花肉2斤	花椒1小挫
大料2粒	葱4段
大蒜6粒	香叶2片
桂皮1个	黑胡椒粉1g
红枣3颗	山楂6片
姜2片	酱豆腐3块
酱油适量	盐适量
糖适量	鸡精适量
中筋面粉1000g	温水500g
玉米油30g	泡打粉5g
食用碱2g	小苏打2g
酵母5g

自制肉夹馍的做法步骤

制作卤肉的材料

制作卤肉的材料

猪肉切成3厘米的肉块

猪肉切成3厘米的肉块

凉水下锅，锅开撇去血沫，捞出

凉水下锅，锅开撇去血沫，捞出

锅中倒低油，油热倒入猪肉便抄

锅中倒低油，油热倒入猪肉便抄

加入两大勺生抽一勺老抽，盐，糖，翻炒

加入两大勺生抽一勺老抽，盐，糖，翻炒

倒入炖锅倒入水和香料，炖煮2小时

倒入炖锅倒入水和香料，炖煮2小时

制作白吉馍材料

制作白吉馍材料

将所有材料混合揉成面团，盖个锅盖发酵。

将所有材料混合揉成面团，盖个锅盖发酵。

发好的面揪成约85g的面团

发好的面揪成约85g的面团

面团杆成长条，从一头卷起，竖着压扁，杆成圆饼

面团杆成长条，从一头卷起，竖着压扁，杆成圆饼

锅中什么都不用放，直接将面饼放在电饼铛上，5分钟即可（表面上了疙瘩）

锅中什么都不用放，直接将面饼放在电饼铛上，5分钟即可（表面上了疙瘩）

熟了的白吉馍

熟了的白吉馍

切点辣椒末，香菜末

切点辣椒末，香菜末

美味肉夹馍，吃一口美cry了

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