【多妈学烘焙】香葱芝麻苏打饼干

这款饼干好吃是好吃，就是折腾半天出品不多，还没过瘾就被吃光了，我这个配料做了两盘，30L的烤盘，一共也就18块，切下来的边角料就放在烤盘边上一些烤了，不能浪费啊！

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
油皮	面粉100g
牛奶30g	食用油25g
酵母1.5g	盐1g
水25g	小苏打0.5g

【多妈学烘焙】香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

先来制作油皮，将油皮配料放到一个碗里；

尽可能的揉光滑，面团感觉很柔软就放在一边盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；

将葱香油酥配料倒进碗里搅拌；

团成一个圆形放在一边盖上保鲜膜备用；

油皮面团发酵好之后，按扁排气，用擀面杖擀开成饼状；

两边往中间折；

再擀开；

再往中间折；

将面皮尽量擀成一个长方形，擀的薄一些，将油酥擀成薄片平放在面皮的一边；

盖上保鲜膜让面团松驰20分钟；

将面皮对折，边上压一下，然后用擀面杖擀薄；

两边往里折；

继续擀开；

第11、12步的擀开再往里折至少三次，最后将面饼擀到尽可能薄，因为薄的会更脆一些；

用叉子在面饼上扎眼；

扎完眼了；

用轮刀将边上不平整的切掉，再切出想要的形状；（备注：轮刀切比较方便，没有的话可以任何刀替代，还可以用饼干模来切出各种形状，只不过那样剩的边角料会比较多）

烤盘铺锡纸或油纸，将饼干摆入烤盘中，用毛刷刷一层淡盐水，盖上保鲜膜发酵20分钟；

烤箱180度预热，上下火，中层，180度 20分钟左右。（备注：烤饼干，尤其是这种薄饼干，在后面五分钟的时候一定要多注意观察，因为每个烤箱的温度不一样，或高或低可以及时调整）

香酥脆的香葱芝麻苏打饼干就出炉了。

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