山西过油肉

山西过油肉

难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

猪瘦肉250g 木耳(泡发好的)100g
尖椒2个 洋葱半个
淀粉1勺 酱油2-3勺
3-4勺 适量
十三香少许 鸡精少许
香油少许 葱姜蒜末适量

山西过油肉的做法步骤

猪肉切片,加入淀粉,一勺酱油,少许水拌匀备用。葱姜蒜切末,木耳泡发后洗净撕成大小适中的片,洋葱、尖椒洗净切片备用。

锅中倒入适量油,烧制5成热后倒入猪肉,翻炒变色后捞出控油备用。

锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香,放入十三香,倒入木耳,加一勺醋翻炒片刻。

锅中倒入酱油,少许水,盐,煮一会儿至汤汁变少,下入葱头翻炒片刻。

倒入猪肉和尖椒一起翻炒至尖椒成熟,加入剩余的醋和鸡精炒匀即可。

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