广式脆皮烤鸡
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 |
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| 两斤左右的二黄鸡 |
广式脆皮烤鸡的做法步骤
用一斤盐、五香粉二两搅拌均匀
用此粉涂抹整只鸡，研制一小时
锅内水烧开，一手拿鸡，一手拿勺，从上到下用开水淋鸡，让表面皮收缩。
把鸡用钩子挂上晾干
用白醋四勺 麦芽糖一勺 盐两克调成酱汁，抹在鸡皮上。挂起吹过夜。
第二天，烤箱预热200度烤40分钟，中间要翻面一次
烤好切块、蘸料可用甜辣酱加辣椒搅拌而成。
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