轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
乳酪250g	低筋粉80g
鸡蛋4个	糖30g
牛奶100g	酸奶(可以不加)少许
黄油20g

轻乳酪蛋糕的做法步骤

所需原料图

所需原料图

乳酪加温牛奶和黄油搅拌均匀

乳酪加温牛奶和黄油搅拌均匀

蛋黄蛋清分离

蛋黄蛋清分离

乳酪糊中加蛋黄后拌匀。筛入低粉

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乳酪糊备用

乳酪糊备用

蛋清加5滴柠檬汁,分三次加糖打发到湿性发泡

蛋清加5滴柠檬汁,分三次加糖打发到湿性发泡

湿性发泡的尖尖稍弯

湿性发泡的尖尖稍弯

乳酪糊和蛋白糊拌匀,注意采用翻拌式较,不可以划圈搅拌

乳酪糊和蛋白糊拌匀,注意采用翻拌式较,不可以划圈搅拌

预热烤箱,蛋糊倒入烤盘,烤盘下面放水,水不要超过烤盘采用水浴法,160度60分钟

预热烤箱,蛋糊倒入烤盘,烤盘下面放水,水不要超过烤盘采用水浴法,160度60分钟

出炉了。吃起来有浓郁的乳酪味,香醇,,,,,

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