下饭系列:香辣榨菜肉酱

下饭系列:香辣榨菜肉酱

我第一次做，放了一袋榨菜，感觉榨菜分量少了，多加一点会很好吃。

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
五花肉馅儿250g	乌江酱香榨菜2袋
萝卜干30g	辣椒酱500g
郫县豆瓣酱100g	味极鲜酱油2勺
西红柿1个	葱末、姜末、蒜末按自己的口味来吧
八角2个	孜然粉、胡椒粉1勺
料酒1勺	豆瓣酱60g

下饭系列:香辣榨菜肉酱的做法步骤

先上个榨菜的图。这个味道不错哦，配白粥很好。最好是这个酱香味儿的，味道真的很适合做肉酱，超赞！

先上个榨菜的图。这个味道不错哦，配白粥很好。最好是这个酱香味儿的，味道真的很适合做肉酱，超赞！

萝卜干洗净备用。

萝卜干洗净备用。

三种酱，来个合照吧。

三种酱，来个合照吧。

肉馅儿加一勺料酒、一勺味极鲜酱油、一小勺胡椒粉和孜然粉腌制十五分钟。西红柿去皮切小丁备用。三种酱混合均匀。葱姜蒜、榨菜、萝卜干切碎备用。

肉馅儿加一勺料酒、一勺味极鲜酱油、一小勺胡椒粉和孜然粉腌制十五分钟。西红柿去皮切小丁备用。三种酱混合均匀。葱姜蒜、榨菜、萝卜干切碎备用。

花生炒香晾凉用擀面杖压碎。

花生炒香晾凉用擀面杖压碎。

锅里烧热油，炸香八角姜片捞出，再放入姜末炒香

锅里烧热油，炸香八角姜片捞出，再放入姜末炒香

倒入一半葱末、蒜末炒香，倒入腌制好的肉，大火翻炒。

倒入一半葱末、蒜末炒香，倒入腌制好的肉，大火翻炒。

炒到肉发白，倒入剩余材料一起翻炒。

炒到肉发白，倒入剩余材料一起翻炒。

炒香后倒入混合好的辣椒酱。

炒香后倒入混合好的辣椒酱。

炒出了红油。好香啊。

炒出了红油。好香啊。

加入西红柿，大火翻炒。

加入西红柿，大火翻炒。

再撒一小勺糖，炒匀。再炒一下即可关火。

再撒一小勺糖，炒匀。再炒一下即可关火。

晾凉以后撒上之前做好的花生碎和青葱末。

晾凉以后撒上之前做好的花生碎和青葱末。

下饭的好帮手啊！

下饭的好帮手啊！

这张没有那么浓烈的阳光，但是一样很美吧！

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