黑鱼花生米汤

黑鱼花生米汤

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

黑鱼一条 蒜苗两根
生姜5片 适量
黄酒适量 花生米20颗

黑鱼花生米汤的做法步骤

相信很多人和我一样没杀过鱼,所以我这边把杀鱼的步骤也放上去咯。先把鱼放砧板上,用刀拍鱼头,女汉纸力气小了点,拍了十几下,不动了…

相信很多人和我一样没杀过鱼,所以我这边把杀鱼的步骤也放上去咯。先把鱼放砧板上,用刀拍鱼头,女汉纸力气小了点,拍了十几下,不动了…

用刀刮去鱼鳞,黑鱼的鳞片比较难刮,力气要稍微大点~

用刀刮去鱼鳞,黑鱼的鳞片比较难刮,力气要稍微大点~

鱼鳞刮干净之后可以开始开膛破肚了,第一次亲手杀鱼,有点血腥,鱼兄,对不起…

鱼鳞刮干净之后可以开始开膛破肚了,第一次亲手杀鱼,有点血腥,鱼兄,对不起…

这一步可以用剪刀会比较方便点,注意别把鱼胆弄破了~

这一步可以用剪刀会比较方便点,注意别把鱼胆弄破了~

还有个重要的地方要清理,鱼腮,因为找不到剪刀只好艰难的用手和刀慢慢抠出来~~~

还有个重要的地方要清理,鱼腮,因为找不到剪刀只好艰难的用手和刀慢慢抠出来~~~

杀好放水中冲洗干净~

杀好放水中冲洗干净~

黑鱼表面有很多黏液,用开水泡一下会比较好切~~~这时候它动了,罪过罪过

黑鱼表面有很多黏液,用开水泡一下会比较好切~~~这时候它动了,罪过罪过

用菜刀切成鱼段,再次冲洗干净~

用菜刀切成鱼段,再次冲洗干净~

锅中放油烧开下姜片爆香

锅中放油烧开下姜片爆香

下黑鱼轻轻翻炒,不要一直翻,鱼肉会散架的~

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鱼块基本都泛白之后加水没过鱼块~

鱼块基本都泛白之后加水没过鱼块~

记得下花生米~

记得下花生米~

放入料酒、盐等各种调味料大火煮开,再小火慢炖几分钟,5—8分钟,具体看你的鱼段大小~

放入料酒、盐等各种调味料大火煮开,再小火慢炖几分钟,5—8分钟,具体看你的鱼段大小~

加入蒜苗叶子,这个加的有点多了,老爸比较爱吃,不喜欢的可以不放或少放。据说黑鱼加花生米炖汤有收刀口的功效。

加入蒜苗叶子,这个加的有点多了,老爸比较爱吃,不喜欢的可以不放或少放。据说黑鱼加花生米炖汤有收刀口的功效。

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