干锅鸡

干锅鸡

回首－过往

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
仔鸡半只

干锅鸡的做法步骤

1.1.将洗净的鸡斩成小块后，锅中烧开将鸡倒入加入料酒飞水
2.将飞水的鸡倒出，锅中放油待油热后，下姜片，蒜片爆香倒入鸡翻炒至出油后下料酒下花椒大料继续翻炒
2.侍炒出香味加入适量的豆瓣酱翻炒均匀加入水，待水热后下盐，味精，糖，陈醋，鸡粉，胡椒粉，老抽上色，生抽调味
2.取一高压锅将鸡倒入锅内，上火压1～3分钟后倒出
3.锅中下油下入料头爆香加入青红椒炒香，倒入压好的鸡大火烧开加入盐，味精，生抽，红烧酱油即可

1.1.将洗净的鸡斩成小块后，锅中烧开将鸡倒入加入料酒飞水 2.将飞水的鸡倒出，锅中放油待油热后，下姜片，蒜片爆香倒入鸡翻炒至出油后下料酒下花椒大料继续翻炒 2.侍炒出香味加入适量的豆瓣酱翻炒均匀加入水，待水热后下盐，味精，糖，陈醋，鸡粉，胡椒粉，老抽上色，生抽调味 2.取一高压锅将鸡倒入锅内，上火压1～3分钟后倒出 3.锅中下油下入料头爆香加入青红椒炒香，倒入压好的鸡大火烧开加入盐，味精，生抽，红烧酱油即可

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