戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

先准备好食材，把蛋清蛋黄分离，打发蛋清需要用到打蛋器哦（手打是不可能的哦

蛋黄糊：把蛋黄打散，加两滴醋搅拌，加糖搅拌，加油搅拌，加牛奶搅拌，加面粉搅拌至没有疙瘩，这样蛋黄糊就做好喽

蛋白霜：加入塔塔粉和3滴白醋开始打发至粗泡，平分糖粉分三次加入，打到干性发泡即可。（就是把打蛋器垂直拿起来尖尖不会倒）

然后将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，接着就把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。（注意：这里不可以画圈圈搅拌哦，会消泡泡的，可以从下往上翻、十字翻、炒菜试拌）

入模具咯，不要满了哦，1/3-1/4的样子，然后在桌子上摔几下，把里面的大泡泡震出来。

入烤箱咯，根据自己家烤箱脾气，130度，30分钟

开裂咯

噔噔噔噔

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