糖醋排骨

糖醋排骨

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
排骨半斤	姜少许
料酒一勺	生抽二勺
醋四勺	白糖三勺
冰糖少许

糖醋排骨的做法步骤

冷水下姜，葱，排骨。煮开撇去浮沫。煮二十分钟左右将排骨捞出。

冷水下姜，葱，排骨。煮开撇去浮沫。煮二十分钟左右将排骨捞出。

煮排骨时调制糖醋汁: 一勺料酒，二勺生抽，三勺糖，四勺醋。

煮排骨时调制糖醋汁: 一勺料酒，二勺生抽，三勺糖，四勺醋。

将排骨放入糖醋汁腌制十五到三十分钟。

将排骨放入糖醋汁腌制十五到三十分钟。

热锅倒油少许，下姜蒜炒至微微变色。下排骨煎炒。

热锅倒油少许，下姜蒜炒至微微变色。下排骨煎炒。

倒入糖醋汁，一碗排骨汤。煮开后小火炖二十分钟。期间可加入冰糖。

倒入糖醋汁，一碗排骨汤。煮开后小火炖二十分钟。期间可加入冰糖。

最后大火收汁。收汁前可再倒入少许醋。收汁时注意不断翻动排骨。

最后大火收汁。收汁前可再倒入少许醋。收汁时注意不断翻动排骨。

撒上芝麻，装盘。

撒上芝麻，装盘。

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