香菇炒熏肉

烟熏一周的瘦肉最香，又不会太硬！

香菇炒熏肉的做法步骤

蒜切片，姜和泡椒切丝，待用。

选肉厚的香菇，切片，待用。注意香菇不能切得太薄！

熏肉切薄片，依据个人喜好，肥肉跟瘦肉可以分开切。

锅中加入少许油（油不能放多，因为肥肉可以炸出油来），800°烧开，放入肥肉，1000°炸至肥肉出油，放入花椒炸30秒，放入姜蒜和泡椒，翻炒一分钟。

放入瘦肉片翻炒至变色，再放入香菇片翻炒，香菇变软即可起锅！

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