婴儿辅食之戚风蛋糕
注意糖的用量，如果是给宝宝吃一定不要用成人奶，需要用婴儿奶冲泡，为了简便，我先将除蛋白外所有材料混合，用电动打蛋器搅2分钟再打蛋白，再将搅拌好的蛋黄分3次放入蛋白中，同样用电动打蛋器搅拌，这样要比手动的快、均匀不容易消泡，也更简便。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 |
|
| 低筋粉90克 | 奶（婴儿奶冲泡）60ml |
| 植物油50克 | 鸡蛋5个 |
| 糖30克 | 盐1克 |
| 玉米淀粉少许 |
婴儿辅食之戚风蛋糕的做法步骤
准备好原材料。
蛋白打入碗中，蛋黄与其它材料混合备用。
蛋白中分三次加入糖打发，快打发好的时候放入玉米淀粉，防止消泡，辨别硬性泡沫的方法很简单：切刀放入打发的蛋白中不倒就是硬性蛋白。
将打发好的蛋白与蛋黄混合，烤箱180度预热，预热2分放入混合好的蛋糕液，40分钟。
40分后取出蛋糕倒扣，这次蛋糕预热时候温度高了，有些开裂。
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