小山栗子卷

小山栗子卷

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
蛋黄4个	细砂糖10克
蜂蜜20克	低筋粉47克
蛋白4个	细砂糖40克
黄油10克	牛奶24克

小山栗子卷的做法步骤

蛋黄加入细砂糖及蜂蜜打至体积膨大颜色变浅

蛋黄加入细砂糖及蜂蜜打至体积膨大颜色变浅

蛋白打发中间分三次加入细砂糖然后将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀

蛋白打发中间分三次加入细砂糖然后将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀

再筛入低筋粉翻拌均匀

再筛入低筋粉翻拌均匀

最后将剩下蛋白拌入面糊中翻拌
将黄油与牛奶混合加热至快要腾沸倒入面糊中轻轻搅拌至均匀

最后将剩下蛋白拌入面糊中翻拌将黄油与牛奶混合加热至快要腾沸倒入面糊中轻轻搅拌至均匀

倒入模具中烤箱预热180度烤17分钟出炉降温备用

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将栗子泥用一点点淡奶油解开

将栗子泥用一点点淡奶油解开

淡奶油打至八分发后加入栗子泥搅拌均匀

淡奶油打至八分发后加入栗子泥搅拌均匀

将蛋糕片上涂好栗子奶油将两三个栗仁切碎后放在奶油上由下向上卷紧放入冰箱冷藏半小时左右拿出切掉两端即可

将蛋糕片上涂好栗子奶油将两三个栗仁切碎后放在奶油上由下向上卷紧放入冰箱冷藏半小时左右拿出切掉两端即可

装饰一下就可以了~

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