炒双粉

1.细粉干炒之前先浸软，一般用冷水泡发，不宜用温水，用温水泡发后炒的时候容易断。番薯粉可用温水泡发。两种粉泡发到软即可，不宜过久。 2.因为米粉干和番薯粉都比较干，用猪油熬油炒制时要多加点肥肉熬油。 3.全程可以用筷子翻拌，更好的把所有材料融合在一起，也不容易糊锅。

炒双粉的做法步骤

准备工作做好，材料洗净，肥肉切片，干香菇泡发后切段儿，乌贼干泡发后切条。番薯粉，与粉干都放在水里泡发待用，一般泡发十五分钟。

热锅熬猪油。炒粉吸油，所以肥肉还是要多一些。

乌贼干、香菇片下锅与油渣一起翻炒。

加盐、鸡精、黄酒，炒制待乌贼干略有焦黄色，加入一小碗水。

锅中汤滚之后放入半页番薯粉。

用筷子搅开，跟肉丝香菇拌匀，直到番薯粉变软颜色通透，汤汁也全部被番薯粉吸收。

加入细粉干，一起翻炒，炒双粉的全程最好都用筷子翻拌，比较容易炒开，也不容易糊锅。

炒制5分钟左右粉干变软，倒入豆芽，拌匀，炒制1分钟左右，豆芽保持一点脆脆的口感比较好吃。出锅装盘即可。

©本食谱数据分享自飨韵，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

羊肉馅饼（烤箱版）

30–60分钟 · 配菜(中级)

主食饼烤箱食谱烤午餐晚餐

辣椒炒鸡丁

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

香蕉蛋糕

1小时以上 · 配菜(中级)

烘焙磅蛋糕烤箱食谱烤甜

回锅肉

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

猪肉白菜顿粉条

30~60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

枣糕（4个蛋|5蛋）

30–60分钟 · 配菜(中级)

烘焙戚风蛋糕烤箱食谱烤甜东北菜京菜果味