蛋皮牛肉丸

蛋皮牛肉丸

1.肉末可根据自己口味随意替换。 2.大丸丸不喜油多,若不介意多油的朋友可以省略将丸子煮熟的过程,而是直接裹上面粉蛋液入油锅炸熟。 3.煎牛肉丸或炸制时,油烧热后转小火,否则容易糊。 4.若一次做了很多,煎熟以后放凉可以入冰箱冷冻室保存,下次取出直接加热或烧菜、入汤都可。

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

牛肉末适量 葱末适量
姜末适量 鸡蛋适量
面粉适量

蛋皮牛肉丸的做法步骤

牛肉切末,葱姜切末。

牛肉切末,葱姜切末。

牛肉末加入切好的葱姜末并调入盐、生抽、料酒、花椒面、砂糖拌匀腌制两小时。

牛肉末加入切好的葱姜末并调入盐、生抽、料酒、花椒面、砂糖拌匀腌制两小时。

将牛肉丸捏成一个个小丸子。

将牛肉丸捏成一个个小丸子。

锅内烧开水,下入牛肉丸,待牛肉丸全部浮起后捞出沥干。

锅内烧开水,下入牛肉丸,待牛肉丸全部浮起后捞出沥干。

鸡蛋打散,一点一点加入面粉

鸡蛋打散,一点一点加入面粉

起油锅,油烧热后将牛肉丸裹上一层面粉蛋液入锅中将面粉蛋液煎熟。

起油锅,油烧热后将牛肉丸裹上一层面粉蛋液入锅中将面粉蛋液煎熟。

装盘,挤上番茄酱。

装盘,挤上番茄酱。

撰写制作步骤

撰写制作步骤

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