五丁包

五丁包

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
五花肉1000g	鸡肉500g
冬笋300g	香菇10个
胡萝卜200g	姜末适量
葱适量	面粉1500g
酵母4g	温水800ml
糖适量	盐适量
料酒适量	高汤300ml
鸡精适量	老抽适量
生抽适量

五丁包的做法步骤

将所有原料切成丁，末，备用

将所有原料切成丁，末，备用

鸡肉切丁，放入适量生抽，盐，鸡精，料酒，生粉腌制调味

鸡肉切丁，放入适量生抽，盐，鸡精，料酒，生粉腌制调味

锅里放油，油热后放入生姜末，五花肉丁煸炒至五花肉出油

锅里放油，油热后放入生姜末，五花肉丁煸炒至五花肉出油

加入香菇丁煸炒出香味

加入香菇丁煸炒出香味

加入老抽，白糖，盐，鸡精继续炒

加入老抽，白糖，盐，鸡精继续炒

将香菇水倒入锅中

将香菇水倒入锅中

炖好的高汤倒入锅中炖煮，大火十分钟，中火半小时

炖好的高汤倒入锅中炖煮，大火十分钟，中火半小时

收汁倒入腌制的鸡丁拌匀

收汁倒入腌制的鸡丁拌匀

加入笋丁入味

加入笋丁入味

最后加入胡萝卜丁拌匀

最后加入胡萝卜丁拌匀

五丁馅出锅了，冷透待用

五丁馅出锅了，冷透待用

面粉中间挖个坑

面粉中间挖个坑

酵母放入温水中拌匀五分钟

酵母放入温水中拌匀五分钟

酵母水放入面粉中拌成絮状，准备揉面

酵母水放入面粉中拌成絮状，准备揉面

将面粉揉至表面光滑，放到温暖的地方发酵

将面粉揉至表面光滑，放到温暖的地方发酵

已经发酵成一整盆了

已经发酵成一整盆了

发酵成蜂窝状就好了

发酵成蜂窝状就好了

揉面排气，切成小份

揉面排气，切成小份

擀成中间厚边薄的面皮

擀成中间厚边薄的面皮

放入五丁馅包

放入五丁馅包

包好放十五分钟

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冷水上锅蒸制，二十五分钟后就出锅啦！卖相好像还不错！哈哈

冷水上锅蒸制，二十五分钟后就出锅啦！卖相好像还不错！哈哈

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