冬季滋补川味羊腿煲

羊肉一定要水浊，因为现在的肉太脏了。。根据个人口味，我喜欢吃辣所以放的辣椒。2，羊肉要用砂锅炖

冬季滋补川味羊腿煲的做法步骤

我从菜场买的羊后腿肉，20一斤，这些是27的，可以让他斩好再回家处理。洗干净，剃肉，分羊腿肉和羊腿骨，肉切小块。

下锅，葱姜盐鸡精黄酒，这步骤主要是要干净，清理血水。

不要以为水煮过就干净了。捞出来放凉水里过一遍，你会发现好多脏东西。

放油，花椒，葱段，姜丝，豆瓣酱，老抽，糖，一点点醋，孜然粉，炒一遍。（炒完我就吃了，也挺好吃的。。。不要炒太久）

炖羊肉一定要砂锅，铁锅炖一定不好吃！营养也打折。所以，换锅！清水，我放了两块古方红糖，枣片，当归，大料，鲜辣椒（我为了好看）桂皮，香叶（香叶不要太多，一片足以）花椒，煮一会。

加羊肉。土豆切块，茄子切块（茄子块大点没关系，炖了会烂。）先放入土豆，78分熟放茄子。在放生抽，醋。白胡椒，

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