戚风蛋糕6寸

戚风蛋糕6寸

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
蛋白3颗100g	蛋黄3颗50g
白糖（蛋白中）37g	柠檬汁（蛋白中）3滴
橙汁（蛋黄中）37g	色拉油（蛋黄中）31g
白糖（蛋黄中）12g	低筋面粉56g

戚风蛋糕6寸的做法步骤

先来一张全家福

先来一张全家福

将橙汁倒入色拉油中，混合、乳化

将橙汁倒入色拉油中，混合、乳化

分次放入蛋黄混合均匀

分次放入蛋黄混合均匀

加入12克白糖混合均匀

加入12克白糖混合均匀

分两次加入面粉混合均匀

分两次加入面粉混合均匀

混合好的蛋黄糊备用

混合好的蛋黄糊备用

蛋白打散后加入3滴柠檬汁

蛋白打散后加入3滴柠檬汁

继续打散后放入12克白糖打发

继续打散后放入12克白糖打发

直到提起打蛋器蛋白成直线下垂后放入12克白糖继续打发

直到提起打蛋器蛋白成直线下垂后放入12克白糖继续打发

打发到蛋白成倒三角下垂，再加入13克糖

打发到蛋白成倒三角下垂，再加入13克糖

蛋白成倒立的小尾巴，蛋白糊就做好了

蛋白成倒立的小尾巴，蛋白糊就做好了

蛋白糊

蛋白糊

将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌的方法混合

将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌的方法混合

将混合的蛋黄糊与蛋白糊倒入剩余的蛋白糊中切拌混合

将混合的蛋黄糊与蛋白糊倒入剩余的蛋白糊中切拌混合

混合好的面糊

混合好的面糊

将做好的面糊放入6寸活底模具中

将做好的面糊放入6寸活底模具中

预热烤箱，130度烤30分钟，150度25分钟，170度5分钟即可

预热烤箱，130度烤30分钟，150度25分钟，170度5分钟即可

摔模、倒扣

摔模、倒扣

完全晾凉后脱模，松软可口的戚风蛋糕就做好啦

完全晾凉后脱模，松软可口的戚风蛋糕就做好啦

©本食谱数据分享自刘思辰，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

香蕉核桃奶昔

香蕉核桃奶昔

10分钟左右 · 配菜(中级)

饮品榨汁机食谱榨汁甜下午茶

CC小厨之鲤鱼冬瓜汤

CC小厨之鲤鱼冬瓜汤

30~60分钟 · 配菜(中级)

〃四˙叶˙草″

暂无标签

豆角焖面

豆角焖面

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

双豆合炒

双豆合炒

10-30分钟 · 配菜(中级)

家常菜豆制品炒午餐晚餐朋友聚餐

希腊可星（原名希腊可球）

希腊可星（原名希腊可球）

30~60分钟 · 配菜(中级)

小璟mini私房

烘焙饼干烤箱食谱烤下午茶

糖醋鸡爪

糖醋鸡爪

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号