巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

蛋黄4个 蛋白5个
色拉油60克 低粉125克
125克 法芙娜可可粉35克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

蛋白和蛋黄分开,放入干净盆中,蛋黄加糖30克打发直发白,加入色拉油和水拌匀

蛋白和蛋黄分开,放入干净盆中,蛋黄加糖30克打发直发白,加入色拉油和水拌匀

筛入可可粉和低粉拌匀,要切拌哦

筛入可可粉和低粉拌匀,要切拌哦

加入巧克力碎拌匀

加入巧克力碎拌匀

蛋白分3次加入120克糖,打发至干性发泡,分3次拌入蛋黄糊中

蛋白分3次加入120克糖,打发至干性发泡,分3次拌入蛋黄糊中

拌匀倒入模具中,轻震几下排气

拌匀倒入模具中,轻震几下排气

烤箱提前预热,上火150度,下火140度,5分钟,放入蛋糕,烤60-70分钟即可

烤箱提前预热,上火150度,下火140度,5分钟,放入蛋糕,烤60-70分钟即可

用牙签插入无湿面即可好,拿出来倒扣,凉凉脱模就ok了

用牙签插入无湿面即可好,拿出来倒扣,凉凉脱模就ok了

成品

成品

切块食用

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