肉丝炒年糕

肉丝炒年糕

上海--炸猪排八块

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
年糕两条	黄芽菜（大白菜）3-4片叶子
肉丝一两左右	其他调味品若干

肉丝炒年糕的做法步骤

年糕切片，也有现成得切片年糕。洗净待用。黄芽菜切丝，洗净待用。

年糕切片，也有现成得切片年糕。洗净待用。黄芽菜切丝，洗净待用。

肉丝不用调味上浆。油锅烧热后下肉丝煸炒，少许料酒，盐加入，炒至断生即可（我这次做得是前天处理好的

肉丝不用调味上浆。油锅烧热后下肉丝煸炒，少许料酒，盐加入，炒至断生即可（我这次做得是前天处理好的

锅烧热，倒入少许清油，煸炒黄芽菜至微软出水，盛起待用。

锅烧热，倒入少许清油，煸炒黄芽菜至微软出水，盛起待用。

热锅，加少许油，油温稍热即下年糕煸炒至稍微发软。

热锅，加少许油，油温稍热即下年糕煸炒至稍微发软。

下已煸炒过的黄芽菜和肉丝，加入适量的盐，加入小半碗水，翻炒后大火加盖烧开。

下已煸炒过的黄芽菜和肉丝，加入适量的盐，加入小半碗水，翻炒后大火加盖烧开。

至汤汁粘稠后加鸡精，少许胡椒粉，炒匀后起锅。此菜即成。

至汤汁粘稠后加鸡精，少许胡椒粉，炒匀后起锅。此菜即成。

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