东北酸菜肉馅烙饼
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 面粉220g | 鲜肉200g |
| 自制酸菜2片 | 香油少量 |
| 小葱1根 | 姜粒适量 |
| 猪油少量 | 盐少量 |
| 热水适量 | 鹌鹑蛋2个 |
东北酸菜肉馅烙饼的做法步骤
先发面：将面粉中加蛋、少量盐，用热水慢慢加入，和匀，静置半小时。
眉肉切小块，放些姜粒，剁成泥（自己手工剁馅比机械绞肉香许多）
酸北菜先用清水漂洗挤干水分，肉糜中加少量香油搅匀，然后加葱花、酸菜沫拌匀（因为酸菜本身很咸，所以肉馅里就不用放盐了）
将面团擀平，抹上一点猪油，然后卷起来揉匀，然后又擀平，再抹一点猪油，再卷起来揉勻，最后分成四份。
将面团擀成面片，将肉馅放在面皮上，像包包子一样。
然后将包子口朝下，将饼压平。
热锅放一点色拉油，下面饼煎成两面黄即可。大概十来分钟。
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