正宗福建汤圆

正宗福建汤圆的做法步骤

首先要把糯米磨成米浆。然后放进用白布做的袋里（我们这里叫糕袋）用绳子绑紧口。用重物压在袋子上面排水。等待米浆变硬就可以了

待米浆变硬倒入大盆内揉软。至光滑。这是揉好的样子。揉好后分成小剂子揉圆

这是揉好的样子。揉好后放置皮硬就可以下锅煮了。煮至汤圆浮起来就可以了水要尽量放多一点。（我们一般晚上揉好放置明天早上在煮的）

煮糖水了。白糖和红糖比例是2:1 可根据汤圆量来控制糖水的量。把白糖红糖倒入锅里。用小火融化至沸腾中间要不停搅拌加少许水。等沸腾至有粘稠状就好了

把煮好的糖水倒入煮好的汤圆里。用打勺的背部挤压汤圆（这样汤圆才不容易破。也可上色均匀）

挤均匀后加汤圆盖上盖子焖几分钟待上色。这是上好色的汤圆。又q又软又甜哦

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