麸皮核桃花朵包

麸皮核桃花朵包

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉200克 低筋面粉25克
麸皮25克 即发干酵母2.5克
10克 3/4小匙
奶粉8克 145克
黄油20克 南瓜粉30克

麸皮核桃花朵包的做法步骤

后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵。

后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵。

基础发酵结束后,将面团取出排气后,分割成40克/个,滚圆后松弛15分钟。

基础发酵结束后,将面团取出排气后,分割成40克/个,滚圆后松弛15分钟。

将松弛后的面团擀成圆形,每两片为一组。

将松弛后的面团擀成圆形,每两片为一组。

其中一片蘸面包粉,扣在另一片上。

其中一片蘸面包粉,扣在另一片上。

将面团排在烤盘中进行最后发酵。

将面团排在烤盘中进行最后发酵。

最后发酵结束,用剪刀在面包上均匀地剪5个开口。

最后发酵结束,用剪刀在面包上均匀地剪5个开口。

中间放1粒核桃仁,轻压入面团中。

中间放1粒核桃仁,轻压入面团中。

入预热180℃烤箱,中层,上下火,15分钟左右。

入预热180℃烤箱,中层,上下火,15分钟左右。

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