新年送礼就送的——黑加伦椰蓉螺旋酥
亲们记得交作业哈
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 油皮：中筋粉170g | 猪油60g |
| 糖粉40g | 水5～60g |
| 油酥：中筋粉150g | 猪油70g |
| 抹茶粉10g |
新年送礼就送的——黑加伦椰蓉螺旋酥的做法步骤
先制作内馅：准备好材料
将糖粉倒入全蛋液里，拌匀
加入奶粉，拌匀
倒入黄油，拌匀
加入椰蓉，拌匀
加入切碎的黑加伦干、拌匀
放入冷藏1小时后
分为18个团子
油皮：将糖粉倒入面粉里拌匀
加入猪油拌匀
加入少许水拌匀，合成光滑的面团
饧15分钟
油酥：将猪油倒入面粉里
手搓成颗粒，揉成面团
加入抹茶粉揉匀，饧15分钟
油皮饧好后，分为9份
油酥饧好后，分为9份
取份油皮，按扁
放入一个油酥
收口包圆
饧15分钟
取一个按扁
擀开
从上向下卷起，饧10分钟
取份对半切开，
擀扁，放入内馅
收口包圆
全部做好后，放入预热好的烤箱180度25分钟左右即可
酥得掉渣呢。。
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