小红莓卷心饼

小红莓卷心饼

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
黄油150g	糖粉50g
鸡蛋1g	低筋面粉230g
杏仁粉30g	蔓越莓干100g
小红莓果酱150g

小红莓卷心饼的做法步骤

将蔓越莓干切碎备用

将蔓越莓干切碎备用

黄油室温软化，用打蛋器打成羽毛状

黄油室温软化，用打蛋器打成羽毛状

加入糖粉继续搅打

加入糖粉继续搅打

打至颜色变浅稍膨胀，分次加入蛋液

打至颜色变浅稍膨胀，分次加入蛋液

筛入面粉和杏仁粉

筛入面粉和杏仁粉

揉成面团，放进冰箱冷藏一会儿

揉成面团，放进冰箱冷藏一会儿

擀成0.5厘米厚，大约25厘米宽的长方形

擀成0.5厘米厚，大约25厘米宽的长方形

盖上保鲜膜再冷藏半小时

盖上保鲜膜再冷藏半小时

将果酱与蔓越莓干碎搅拌均匀

将果酱与蔓越莓干碎搅拌均匀

取出面饼，均匀涂上果酱混合物，四周不要涂地太满，留点边边

取出面饼，均匀涂上果酱混合物，四周不要涂地太满，留点边边

卷成圆柱体

卷成圆柱体

裹上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻硬

裹上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻硬

切成1厘米厚的片片

切成1厘米厚的片片

排入烤盘

排入烤盘

烤箱预热，上下火180度烤18至20分钟，注意观察饼干底，一旦上色就关下火，否则底会烤焦

烤箱预热，上下火180度烤18至20分钟，注意观察饼干底，一旦上色就关下火，否则底会烤焦

出炉

晾凉在拿，要不很容易碎的

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