杏鲍菇扣肉

杏鲍菇扣肉

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
五花肉500g	杏鲍菇一根
生姜3片	料酒15ml
草菇老抽30ml	椒盐粉1小勺
水700ml左右	白糖20g
盐1勺

杏鲍菇扣肉的做法步骤

五花肉切块出水五分钟，洗净白色泡沫血水，杏鲍菇切厚片备用

五花肉切块出水五分钟，洗净白色泡沫血水，杏鲍菇切厚片备用

起油锅，放入五花肉杏鲍菇生姜翻炒出油，加料酒

起油锅，放入五花肉杏鲍菇生姜翻炒出油，加料酒

加老抽

加老抽

翻炒，加椒盐粉，加白糖，加盐，加水

翻炒，加椒盐粉，加白糖，加盐，加水

等汤汁开了，入高压锅，上气大火六分钟，换中小火10分钟左右，关火，闷得高压锅自动没气为止

等汤汁开了，入高压锅，上气大火六分钟，换中小火10分钟左右，关火，闷得高压锅自动没气为止

出锅，细细品味，软糯鲜香。

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