豆苗牛丸汤

豆苗牛丸汤

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

牛肉馅250g 鸡蛋1个
葱姜(丸子)各1勺 十三香少许
酱油1勺 适量
蚝油1勺 淀粉2勺
豆苗1把 葱姜末适量
香油1勺 海米10粒左右
鱼丸6个

豆苗牛丸汤的做法步骤

牛肉馅加入鸡蛋,酱油,葱姜末、蚝油,十三香、盐搅打上劲,加入香油、淀粉拌匀备用。

海米用少量水浸泡10分钟。豆苗洗净。

锅中倒入少许油,放入葱姜爆香,放入海米翻炒片刻。

锅中先倒入泡海米的水,再加适量水(视个人喜好而定,喜欢喝汤就多加点),水温达到80度左右开始下丸子。

转小火,用手抓肉馅,挤成丸子,下入锅中。中间用汤勺背轻轻推几下。

丸子都下入后,放入鱼丸、豆苗继续煮至豆苗变软。放入盐调味。出锅后淋入少许香油即可。

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