红烧肉（低脂版，无肉不欢）

不用油的，五花肉含许多油脂。如果嫌麻烦，可以直接用植物油。但是按照别人的方法，将带瘦肉的肥肉丁下入锅中煸炒，还没等煸炒出油，瘦肉已经粘锅了，大概因为我用的是老铁锅。据说经常用老铁锅做饭补铁哦！如果没有冰糖，白糖也可以，但是没有用冰糖味道好，我是都试过的。加山楂的作用是使肉易烂。

红烧肉（低脂版，无肉不欢）的做法步骤

五花肉洗净切块儿。

做开水，肉块儿下锅，水再开后煮一分钟，将肉捞出，清水冲净。

将五花肉中的肥肉切下一小部分，再切丁，放入热铁锅中。

待肥肉丁煸炒出油，放冰糖炒，冰糖会慢慢融化，变深色时，所有肉块儿下锅，翻炒至肉色发红，冰糖会让肉上色。

加生抽，老抽（一定少放），料酒，翻炒几下，加八角，丁香（两三粒）姜片，葱段，蒜瓣，小红辣椒（两个，因为儿子不能吃辣，所以放的很少）山楂片，开水没过肉块儿。这副图是5斤的量，满满一大锅。炖好后分成几份冻冰箱里，什么时候想吃了，拿出来一热就能吃。哦，这次还放了3颗大枣。

中火炖汁汤汁少时，开大火收汁。

出锅。如果一顿吃不完，下顿再加点土豆块一同炖，那味道更香~~~猪肉炖土豆的图片没找到，排骨炖土豆的代替一下吧！嘻嘻

白菜豆腐版炖肉，还可以加点粉条，这样炖吃多少都不腻。豆腐要晚点放才嫩哦！

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