红烧带鱼

红烧带鱼

煎带鱼时间略长可使鱼肉更紧实,不用青椒也可准备些葱花,出锅洒上就可以

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

带鱼400g 青椒半个
3片 蒜瓣6瓣
料酒一勺 红烧酱油两到三勺
少许 大葱一段,约五公分
生粉适量 白糖少许

红烧带鱼的做法步骤

带鱼洗净,切成六公分左右的段,两面均匀裹上生粉

姜蒜切末,葱段切小段,青椒切小丁

热锅下油至七分热时将裹好生粉的带鱼段下锅煎至两面金黄,油稍微多一点,煎好后装盘备用。上图是下锅煎的样子,下面图是煎好装盘的

用锅里煎鱼剩下的油爆葱姜蒜出香味到入煎好的带鱼,加料酒酱油略翻炒几下,加青椒丁,加少许盐,再加少量白开水,略煮入味,洒些白糖收汁出锅,有葱花撒上葱花,家里没葱花就拿了几片香菜叶撒上了

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