| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 |
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| 牛肉、牛腩肉600g | 大葱10g |
| 姜10g | 大蒜4个 |
| 五香粉5g | 酱油适量 |
| 白酒或料酒10g | 大料1个 |
| 红辣椒2个 | 花椒5g |
| 冰糖或白糖1勺 |
将牛肉切块，不要太小块，放入冷水锅中，待火开后1分钟关火
牛肉捞出来放在阿迪锅（高压锅）里，加2杯水，白酒2大勺，大料花椒，压20-25分钟。
高压锅压好的牛肉应该是入口Q弹，捞出沥干
葱姜蒜准备好切片，红辣椒也切小段.
将锅烧热，倒入适量油，葱姜蒜辣椒下锅爆香，将牛肉倒入，翻炒1分钟加冰糖5粒，酱油两勺，再翻炒1分钟加水淀粉一勺盐适量，出锅啦！
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