威风蛋糕

威风蛋糕的做法步骤

1,准备好所有的材料！

4只鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开，用两个干净无水无油的盆装好。

蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖融化

分次加入牛奶！边加边搅拌，搅匀后再加下一次！

分次加橄榄油！同样的边加边搅拌！搅匀后加下一次！

加入香草粉或者香草精搅匀，形成蛋黄液

将低筋面粉，泡打粉，盐混合过筛，加入蛋黄液，用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状（如有颗粒，可用刮刀在盆边一点点压碎再拌）。烤箱180度预热！

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打到起粗泡，分三次加入细砂糖，

打到偏干性发泡，即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个坚挺的小三角，形成蛋白糊

分三次，将蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀快速轻轻的翻拌均匀，（用十字法或翻拌法）

将混合好的蛋糕面糊迅速倒入8寸烤模，放入预热好的180℃烤箱中下层，定时时间调到35—40分钟，到35分钟的时候，用竹签在中间插一下，如果没有湿粉，就是烤好了，反之还要继续再烤。

取出后，迅速倒扣在烤架上防止回缩。待凉后，用小刀或者抹刀沿着模划一圈，即可脱模。

吃了一些～威风杠杠滴～

再拍一张照片～

©本食谱数据分享自LYNN570，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

东北大炖菜之一（芸豆猪五花炖宽粉）

30~60分钟 · 配菜(中级)

家常菜下饭菜东北菜炖午餐晚餐

65℃汤种之香葱肉松面包卷#九阳烘焙剧场#

1小时以上 · 配菜(中级)

烘焙蛋糕卷烤箱食谱烤甜下午茶

家常炒乌冬面

10分钟左右 · 配菜(中级)

暂无标签

三杯鸡

10~30分钟 · 配菜(中级)

家常菜下饭菜禽类台湾美食煎焖甜晚餐一家三口

糯香小米粥

10-30分钟 · 配菜(中级)

早餐食谱甜煮粥主食

辣味干炒河粉

10分钟左右 · 配菜(中级)

暂无标签