桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 鸡蛋1个 | 低筋面粉180g |
| 黄油（派皮）60g | 白糖30g |
| 清水30g |
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法步骤
黄油（派皮）切丁，待室温软化
黄油丁中筛入低筋面粉，加入白糖，用手搓面，使之成为像玉米粉似的粗颗粒粉状
蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入面粉中，加入清水，揉成面团
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时
从冰箱拿出面团后，用擀面杖擀成约0.5cm的薄片
放入烤盘中，压实，深度约3-4cm，切掉多余的边缘，留作备用
用叉子在底部扎N个小洞
奶锅中放入黄油（派馅），小火融化
放入桑葚和冰糖，炒至冰糖溶化
将淀粉加水搅拌成淀粉水，倒入锅中，不断用铲子搅拌
加入朗姆酒、柠檬汁
翻炒至汤汁粘稠，像果酱一样，关火放凉派馅
将派馅倒入派皮中
将刚刚切下来剩余的派皮，擀成薄片，切成条，铺在派馅上，表面刷一点点刚刚剩余的蛋清液
放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟
出炉后放凉即可
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