黑暗料理之三色胡萝卜煲仔糯米饭

紫胡萝卜的紫色是来自于花青素，一种非常好的抗氧化剂，紫薯，紫花菜也是一样的含有它。

黑暗料理之三色胡萝卜煲仔糯米饭的做法步骤

洋葱，胡萝卜，羊肉，切成差不多大的粒，先在炒锅里用羊油煸香。然后倒进砂锅里。

糯米要提前一天浸泡，浸泡水的量根据你平时煮饭的量来放，再稍微多一点点。

香菇浸发好，我用的是很小朵的香菇，所以不改刀了，直接放进砂锅。大香菇的可以切成胡萝卜同样的大小。

把糯米连带浸泡的水一起放进来，根据口味加盐。最近我消化不良，所以又加水了，可以不加的。

中火煮开后转成中小火，这段时间里要每隔3-4分钟开盖一次，用调羹抄底搅拌，直到不见汤水了，就改文火。接着最好是能时不时地转动一下砂锅的位置，让锅底均匀受热。等你闻到米焦香时，再焖个2分钟，就大功告成了。

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