杏仁豆小西饼

杏仁豆小西饼

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

无盐奶油100g 糖粉50g
5g 香草精5g
全蛋1个 低筋面粉150g
奶粉25g 泡打粉5g
蛋白少量 杏仁豆35个

杏仁豆小西饼的做法步骤

奶油软化,加糖粉及盐,搅拌

奶油软化,加糖粉及盐,搅拌

打发后,加香草精,分次加入全蛋,打发成奶糊。加入低筋面粉,奶粉,泡打粉,用橡皮刀伴匀

打发后,加香草精,分次加入全蛋,打发成奶糊。加入低筋面粉,奶粉,泡打粉,用橡皮刀伴匀

伴成面团

伴成面团

面团用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏松弛30分钟(根据冰箱温度不同,时间略有不同)

面团用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏松弛30分钟(根据冰箱温度不同,时间略有不同)

取自己习惯大小的面团,揉成小面团,直接放在烤盘上,抹上蛋白或蛋清,放上一粒杏仁豆。

取自己习惯大小的面团,揉成小面团,直接放在烤盘上,抹上蛋白或蛋清,放上一粒杏仁豆。

烤箱预热,180度,25分钟。熄火后余热闷10分钟。

烤箱预热,180度,25分钟。熄火后余热闷10分钟。

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