老面馒头
面团分好剂子 整齐放入锅中 间隔一定的距离 否则蒸好后会粘在一起 冬天温度低 放入锅中后10分钟 最小火 冒气后转大火15分钟 关火后静置2分钟再揭锅盖 要快速 以免水蒸气滴落在馒头上
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 老酵面50g | 高粉200g |
| 温水80g | 碱面3g |
老面馒头的做法步骤
老酵面中加入高粉、水发酵至2倍大 面团拉丝 在台面上洒少许干面粉 把发好的面团倒在台面上 由于时间的原因 发酵的过程不在家 会导致面团发过 所以要加入碱面 揉匀 揉光 面团无酸味 切开看是否无大洞 像芝麻般大小的洞洞就OK 面团要有弹性 分割50g一个 搓圆 摆入锅中 静置10分钟后小火 上气后大火15分钟
MONICA食尚煮易 
可可7260 
小马妈妈5201314 
Lynn_Sama 
爱上工夫茶 
我行我素藤 
