【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#

【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#

可以把部分水换成牛奶哦!

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉125g 鸡蛋10g
65ml 白砂糖20g
2g 干酵母2g
黄油10g

【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法步骤

除黄油以外的所有材料混合,开启一个揉面程序,大约15分钟

除黄油以外的所有材料混合,开启一个揉面程序,大约15分钟

揉至面团光滑,加入软化的黄油,开启揉面程序,大约25分钟

揉至面团光滑,加入软化的黄油,开启揉面程序,大约25分钟

揉至完全阶段,能拉出薄膜

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团成团,收口朝下,开启发酵程序,发酵至两倍大。大约一个多小时。

团成团,收口朝下,开启发酵程序,发酵至两倍大。大约一个多小时。

好吧,戳了好多洞

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排气,滚圆。分成4份。每份大约60g哦。室温发15分钟。

排气,滚圆。分成4份。每份大约60g哦。室温发15分钟。

压扁,包馅,收口

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收口朝下,用擀面杖擀成圆形或者用手掌压扁

收口朝下,用擀面杖擀成圆形或者用手掌压扁

烤盘上面铺上不粘纸,用到切一下,想分几瓣分几瓣

烤盘上面铺上不粘纸,用到切一下,想分几瓣分几瓣

放烤箱里发酵,大约一个半小时。发酵的时候,在烤箱里放一碗热水帮助发酵。发酵完成后,在表面刷上全蛋液。烤箱180度预热10分钟

放烤箱里发酵,大约一个半小时。发酵的时候,在烤箱里放一碗热水帮助发酵。发酵完成后,在表面刷上全蛋液。烤箱180度预热10分钟

标准是180度烤20分钟,具体温度要酌情哦

标准是180度烤20分钟,具体温度要酌情哦

紫薯馅,洗净去皮切片,蒸锅上蒸,蒸至紫薯用筷子一捅就透

紫薯馅,洗净去皮切片,蒸锅上蒸,蒸至紫薯用筷子一捅就透

用擀面杖擀碎

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加入适量炼乳与淡奶油即可

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