甜酸鸭

甜酸鸭

爱食鱼的猫

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
青头鸭1只（7斤左右）	酱油1碗
白糖大半碗	白醋半碗
姜半斤左右	油少量
盐少量	白酒少量

甜酸鸭的做法步骤

鸭买回来洗干净，开边放洗菜篮漏干水份

鸭买回来洗干净，开边放洗菜篮漏干水份

剁成小块，放一点盐，一点酒腌十分钟（有时间腌半个小时也可以）

剁成小块，放一点盐，一点酒腌十分钟（有时间腌半个小时也可以）

开锅先爆香姜，把姜铲起，原锅放入鸭块炒。

开锅先爆香姜，把姜铲起，原锅放入鸭块炒。

边炒边把炒出来的汁铲起放碗，一会有用。

边炒边把炒出来的汁铲起放碗，一会有用。

炒至很干身（即是见到净出油，没汤汁）时放下姜和酱油、醋、糖、还有刚才那些汤汁继续炒一会，盖好盖子，开了转中火煮到汤汁差不多干就好啦。

炒至很干身（即是见到净出油，没汤汁）时放下姜和酱油、醋、糖、还有刚才那些汤汁继续炒一会，盖好盖子，开了转中火煮到汤汁差不多干就好啦。

煮好上碟。

煮好上碟。

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