炒三鲜

炒三鲜

青椒是最容易熟的，所以一般是放在最后才下青椒

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
茄子1条	豆角4条
青椒2个

炒三鲜的做法步骤

把茄子切成长条型

把茄子切成长条型

豆角切成段

豆角切成段

青椒切成片状

青椒切成片状

锅里烧开水，把豆角略煮汤一下，变色一会就捞起来

锅里烧开水，把豆角略煮汤一下，变色一会就捞起来

起油锅，下蒜略炒一下，再下茄子煸炒

起油锅，下蒜略炒一下，再下茄子煸炒

茄子略软后下豆角下去炒，下盐、糖、豉油下去拌均匀，盖上锅盖

茄子略软后下豆角下去炒，下盐、糖、豉油下去拌均匀，盖上锅盖

下青椒再略炒，青椒变色后下鲍鱼汁，略拌一下，用生粉加水开芡汁倒入锅内，拌均匀即可

下青椒再略炒，青椒变色后下鲍鱼汁，略拌一下，用生粉加水开芡汁倒入锅内，拌均匀即可

装碟即可上桌了

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