醋熘白菜

醋熘白菜

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
白菜340g	胡萝卜三分之一根
泡发木耳一把	干红辣椒4只
米醋(白醋)三勺	生抽一勺
糖一小勺	盐一小勺
葱一小段	蒜两瓣

醋熘白菜的做法步骤

白菜洗净，葱，蒜，胡萝卜，木耳，干辣椒剪段去籽

白菜洗净，葱，蒜，胡萝卜，木耳，干辣椒剪段去籽

白菜最好选用嫩黄叶子的这种，这种白菜偏甜口感好，白菜叶子手撕成片，白菜帮，厚的部分用刀斜着片成片，这样好熟又好入味

白菜最好选用嫩黄叶子的这种，这种白菜偏甜口感好，白菜叶子手撕成片，白菜帮，厚的部分用刀斜着片成片，这样好熟又好入味

片好的白菜帮

片好的白菜帮

胡萝卜切薄片

胡萝卜切薄片

葱和蒜也切好了

葱和蒜也切好了

炒锅放油烧至有微小气泡，放入干辣椒葱蒜，炒出香味。

炒锅放油烧至有微小气泡，放入干辣椒葱蒜，炒出香味。

大火，放入胡萝卜翻炒几下

大火，放入胡萝卜翻炒几下

放入白菜翻炒，白菜一定沥干水分

放入白菜翻炒，白菜一定沥干水分

发现白菜开始变软，放入木耳

发现白菜开始变软，放入木耳

加入一勺生抽

加入一勺生抽

一小勺糖，翻炒均匀

一小勺糖，翻炒均匀

放入三勺米醋炒匀

放入三勺米醋炒匀

这时白菜完全变软，放入一小勺盐，翻炒均匀出锅

这时白菜完全变软，放入一小勺盐，翻炒均匀出锅

成品

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