免烤de奶油干酪蛋糕

免烤de奶油干酪蛋糕

有籽大西瓜

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
消化饼100g	黄油40g
奶油干酪250g	细砂糖75g
原味酸奶180g	柠檬汁10ml
鲜奶油120ml	吉力丁片5g
草莓适量	葡萄干少量
巧克力碎少许	鲜奶油（打发奶油）50ml
细砂糖（细砂糖）5g

免烤de奶油干酪蛋糕的做法步骤

NO.1将饼干装进塑料袋里，用擀面棍打碎。黄油隔水加热融化。奶油干酪放置在室温下软化。

NO.1将饼干装进塑料袋里，用擀面棍打碎。黄油隔水加热融化。奶油干酪放置在室温下软化。

NO.2将融化黄油倒入步骤1的塑料袋里。从塑料袋外面用手指揉搓整个袋子，让黄油与饼干混合。

NO.2将融化黄油倒入步骤1的塑料袋里。从塑料袋外面用手指揉搓整个袋子，让黄油与饼干混合。

NO.3将圆形中空模叠在底部铁板上，再把打碎的饼干平铺在底部。放进冰箱冷藏约20分钟。

NO.3将圆形中空模叠在底部铁板上，再把打碎的饼干平铺在底部。放进冰箱冷藏约20分钟。

NO.4用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑，再加入半量的细砂糖。将吉利丁片放到冰水里浸泡。

NO.4用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑，再加入半量的细砂糖。将吉利丁片放到冰水里浸泡。

NO.5等到细砂糖溶解后，再将剩余的半量也加入。原味酸奶也是分成2次加入，然后加入柠檬汁。

NO.5等到细砂糖溶解后，再将剩余的半量也加入。原味酸奶也是分成2次加入，然后加入柠檬汁。

NO.6一边混合，一边将鲜奶油一点点地加入。

NO.6一边混合，一边将鲜奶油一点点地加入。

NO.7吉利丁浸泡10分钟后，将水分拧干，放进其他的搅拌盆里，隔水加热融化。然后将少量步骤6加入装着吉利丁的碗里，用橡皮刮刀混合。

NO.7吉利丁浸泡10分钟后，将水分拧干，放进其他的搅拌盆里，隔水加热融化。然后将少量步骤6加入装着吉利丁的碗里，用橡皮刮刀混合。

NO.8与吉利丁混合好后，再倒回步骤6的搅拌盆里。用搅拌器将吉利丁混合均匀。

NO.8与吉利丁混合好后，再倒回步骤6的搅拌盆里。用搅拌器将吉利丁混合均匀。

NO.9将步骤3的圆形中空模从冰箱取出，再将步骤8倒入约一半的量。

NO.9将步骤3的圆形中空模从冰箱取出，再将步骤8倒入约一半的量。

NO.10用刮刀将表面整平，再将水果对称地排列上，用手指按压。再将剩余的奶油倒入。

NO.10用刮刀将表面整平，再将水果对称地排列上，用手指按压。再将剩余的奶油倒入。

NO.11将模具往铺在台上的布敲3-4次，让空气跑出来。再放到冰箱冷藏凝固一晚上。

NO.11将模具往铺在台上的布敲3-4次，让空气跑出来。再放到冰箱冷藏凝固一晚上。

NO.12制作打发8分的打发鲜奶油，在蛋糕表面挤成格子状，用巧克力碎和葡萄干做装饰。

NO.12制作打发8分的打发鲜奶油，在蛋糕表面挤成格子状，用巧克力碎和葡萄干做装饰。

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