卤肉条

卤肉条

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉
卤料

卤肉条的做法步骤

五花肉切厚片

五花肉切厚片

在铸铁锅里煎至两面无血丝

在铸铁锅里煎至两面无血丝

肉双面无血丝捞出

肉双面无血丝捞出

锅底有考出的荤油,加冰糖炒糖色

锅底有考出的荤油,加冰糖炒糖色

加入水,葱姜,摆入肉片,倒入盐,生抽,开锅后转小火。撇出血沫后,加入卤料(请自己上网上查,一定用纱布包好)。

加入水,葱姜,摆入肉片,倒入盐,生抽,开锅后转小火。撇出血沫后,加入卤料(请自己上网上查,一定用纱布包好)。

加酱油后,盖盖小火一小时,关火,凉了后再加热,十五分钟关火,反复次数越多,肉越烂。

加酱油后,盖盖小火一小时,关火,凉了后再加热,十五分钟关火,反复次数越多,肉越烂。

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