酸菜鱼

有人尝试用东北酸菜做，据说也不错，但我还是尊重原味，这道菜很简单，难点在于切鱼片，如果实在觉得不好切，切鱼段也可以

酸菜鱼的做法步骤

全家福一张～方便大家采购

酸菜斜刀切片，香菇和杏鲍菇切片备用

斜着刀开始片鱼，沿着鱼的骨头切比较省力

将鱼中间的骨头剔出来，将鱼肉切成图这样的片就可以了

将片好的鱼放到盆里，倒点白酒

把酸菜鱼调料里的腌鱼包到倒进盆里，再加入两勺淀粉拌匀，腌制30分钟

将鱼骨头鱼头拿出来，和鱼肉分开盛放

凉油将辣椒和麻椒下锅，炒香

下酸菜翻炒

在将香菇和杏鲍菇下锅翻炒，然后添水，没过酸菜1公分即可（高汤更佳）水沸之后将鱼头和鱼骨下锅，煮熟后将鱼片下锅，三分钟后即可出锅

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