烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#
肉馅别太瘦，不然火腿肠不好吃哦。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 肉馅1000g | 淀粉100g |
| 红曲粉20g | 黑胡椒粉50g |
| 白糖50g | 盐10g |
| 酱油50g | 白酒10g |
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法步骤
将肠衣洗去浮盐，浸泡8小时。
将肉馅中放入所有配料。水逐渐放。
用打蛋器的和面杆搅打肉馅，至肉馅筋道。
肠衣从一个口吹气。
将肠衣套在灌肠器上。
顶端用绳子扎住。
将肉馅舀裱花袋或者结实的塑料袋，塑料袋剪一个口。
挤压塑料袋将肉馅挤入灌肠器的大口。
用一个长棍把灌肠器口上的肉馅捅下去。（反复步骤8、9）
灌一长段就在中间按自己需要扎出一截一截的肠，同时用针在肠上扎一些孔排气，避免撑破。
把所有灌好的火腿肠上锅，大火蒸30分钟。（如果不想烤着吃，这时候就可以吃啦）
吃之前用牙签穿上火腿肠，进180度烤箱烤5分钟即可食用
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