圣诞姜饼

圣诞姜饼的做法步骤

把黄油，红糖隔水融化，加入鸡蛋，糖粉，磨碎的生姜和蜂蜜用电动打蛋器打发。

打发至微微发白即可。

加入过筛的自发粉，就是低筋面粉，开始揉面吧。

慢慢揉，揉成光滑的面团，封上保鲜膜放入冰箱冷藏。冷藏一个小时就可以了！

在桌子上铺上烹饪专用的油纸，把面团放在上面，再铺上一层油纸，用擀面棍开始擀把，大概擀成3mm左右的面皮。

拿叉子在面皮上戳洞，以免在烤制过程中鼓皮，然后拿各种模具开始压模吧！小盆友可以全程参与进来，亲子互动环节！嘿嘿，比如让他们帮忙用叉子戳洞啦，压模啦……

把烤盘上铺上油纸，放上饼干，刷上蛋水涂液（鸡蛋液加水）放入烤箱即可！160度上下火，10分钟！

蛋白水制作，就是拿一个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，留出蛋白10克左右放在一边，可以打糖霜，剩下的加水和蛋黄一起搅拌均匀即是蛋白刷液！可以让饼干有光泽，不涂也可以！

我偷懒没有打糖霜，就撒了些糖粉在饼干上，感觉也不错，像下雪的感觉吧！小盆友也很喜欢！

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