榨菜蒸肉饼-乌江榨菜

榨菜蒸肉饼-乌江榨菜

小五的吃喝玩乐

蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉饼的厚度不一，蒸的时间也就不一样。猪肉要选择略带点白肉的瘦肉才好吃。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
猪肉250g	榨菜50g

榨菜蒸肉饼-乌江榨菜的做法步骤

将榨菜洗净，用清水浸泡10分钟左右。

将榨菜洗净，用清水浸泡10分钟左右。

将榨菜沥干水分，剁成榨菜粒。

将榨菜沥干水分，剁成榨菜粒。

将马蹄去皮，切碎。

将马蹄去皮，切碎。

将猪肉洗净、剁成肉糜，加入鸡蛋与淀粉。

将猪肉洗净、剁成肉糜，加入鸡蛋与淀粉。

用筷子沿顺时针搅拌，搅拌至肉质起黏性。

用筷子沿顺时针搅拌，搅拌至肉质起黏性。

加入马蹄碎。

加入马蹄碎。

继续沿同一方向，使劲搅拌。

继续沿同一方向，使劲搅拌。

加入榨菜粒，继续沿同一方向搅拌。

加入榨菜粒，继续沿同一方向搅拌。

将搅拌好的肉糜放入盘中，用勺子尽量压平整成肉饼。

将搅拌好的肉糜放入盘中，用勺子尽量压平整成肉饼。

蒸锅烧开水，放入装好肉饼的盘子。

蒸锅烧开水，放入装好肉饼的盘子。

大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。

大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。

取出盘子，即可食用。

取出盘子，即可食用。

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